Poitrines de poulet poêlées puis gratinées dans une sauce tomate épicée et crémeuse, parfumée au cumin et coriandre. Une version rustique et savoureuse qui forme une croûte dorée au four.
Inspirée des saveurs tex‑mex, cette recette privilégie la simplicité et une belle croûte fromagère qui plaît toujours.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200 °C. Salez et poivrez légèrement les poitrines de poulet.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu moyen‑vif. Faites dorer les poitrines 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à une belle couleur dorée puis réservez hors de la poêle.
Dans la même poêle, baissez le feu à moyen, ajoutez l'oignon émincé et le poivron coupé en lanières ; faites revenir 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Ajoutez l'ail haché, le cumin et le paprika ; mélangez 30 secondes pour libérer les arômes. Versez la boîte de tomates, la crème et le jus de citron, mélangez et laissez mijoter 4 à 5 minutes pour épaissir légèrement la sauce.
Remettez les poitrines de poulet dans la poêle, nappez généreusement de sauce puis saupoudrez de cheddar râpé en une couche uniforme.
Enfournez la poêle 10 à 12 minutes, puis activez le gril (broil) 2 à 3 minutes supplémentaires pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante. Surveillez pour éviter de brûler le fromage.
Sortez la poêle du four et laissez reposer 5 minutes pour que les jus se répartissent. Parsemez de coriandre fraîche ciselée avant de servir.