Un délicieux poulet grillé accompagné d'une sauce au citron et à l'estragon.
L'estragon, utilisé dans cette recette, était déjà apprécié au Moyen Âge pour ses propriétés médicinales et culinaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Enduisez les filets de poulet de moutarde de Dijon et assaisonnez avec du poivre noir.
Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures pour une meilleure absorption des arômes.
Préchauffez votre gril en préparant des charbons de bois pour obtenir une chaleur moyenne.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez l'estragon, le jus de citron, la gousse d'ail et le sel.
Mélangez bien et laissez mijoter la sauce à découvert pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
Retirez la sauce du feu et réservez-la pour le badigeonnage.
Badigeonnez généreusement le poulet de la sauce préparée avant et pendant la cuisson sur le gril.
Grillez le poulet pendant environ 55 minutes, en le retournant et en l'arrosant régulièrement toutes les 10 minutes pour une cuisson homogène.