Un plat simple aux saveurs méditerranéennes, où le poulet mariné prend une note fumée au grill tandis que les oignons deviennent tendres et sucrés.
Les marinades à base d'épices sont courantes dans la cuisine tunisienne, où elles servent à attendrir la viande et à lui donner du caractère.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant dans un bol l'huile d'olive, le jus de citron, la sauce soja, le vin de xérès, la sauce piquante, l'origan et le curcuma
Incorporer les gousses d'ail hachées finement à la marinade
Déposer les blancs de poulet et les oignons émincés dans un sac de congélation ou un récipient adapté
Verser la marinade sur le poulet et les oignons, bien mélanger pour enrober
Fermer hermétiquement et laisser mariner au réfrigérateur pendant six heures au minimum
Préchauffer le grill à température moyenne
Égoutter le poulet et les oignons en conservant un peu de marinade
Déposer le poulet sur la grille chaude et cuire huit minutes de chaque côté
Ajouter les oignons sur le grill et poursuivre la cuisson cinq minutes supplémentaires
Retourner les oignons et laisser dorer encore cinq minutes
Vérifier la cuisson du poulet en s'assurant que la chair est bien blanche à cœur
Saler et poivrer selon le goût en fin de cuisson