Ce poulet grillé avec une glaçure à l'abricot offre un équilibre entre le sucré et l'acidulé, parfait pour les repas en extérieur.
La cuisson indirecte au barbecue permet d'obtenir une viande bien cuite sans brûler la surface sucrée de la glaçure
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant la confiture d'abricot, le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive dans un bol
Ajouter l'ail finement haché à la préparation et bien incorporer
Saler et poivrer généreusement les morceaux de poulet des deux côtés
Préchauffer le barbecue en disposant les braises d'un seul côté pour une cuisson indirecte
Déposer les morceaux de poulet côté peau sur la partie chaude du grill
Laisser dorer pendant environ 6 minutes sans couvrir
Retourner le poulet et badigeonner de glaçure à l'abricot
Cuire encore 6 minutes sur le feu direct en couvrant partiellement
Déplacer le poulet sur la zone froide du barbecue et badigeonner à nouveau
Couvrir complètement et poursuivre la cuisson 25 minutes en retournant à mi-cuisson
Vérifier la cuisson en s'assurant que le jus qui s'écoule est clair