Ce poulet General Tso est un plat traditionnel chinois qui combine des saveurs épicées et sucrées. Il est préparé avec du poulet cuit dans une sauce à base de soja, de mirin et de chili.
Le poulet General Tso est un plat qui a été créé dans les années 1950 par un chef chinois du nom de Peng Chang-kuei. Il s'agit d'un plat qui a été popularisé dans les restaurants chinois aux États-Unis.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol moyen, combinez l'œuf, 3 cuillères à soupe de maïzena, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de mirin.
Ajoutez le poulet et laissez-le mariner à température ambiante pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Dans un bol séparé, combinez la maïzena restante, la sauce soja restante, le mirin restant, le vinaigre de riz, le sucre, la sauce hoisin, la pâte de chili et 1/2 tasse d'eau.
Réservez.
Dans une poêle épaisse, chauffez 5 cm d'huile à 180°C.
Ajoutez environ 10 morceaux de poulet à l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 2 minutes.
Retirez-les de l'huile avec une cuillère perforée et égouttez-les sur du papier absorbant.
Répétez l'opération avec le poulet restant.
Réservez.
Retirez toute l'huile de la poêle, excepté 3 cuillères à soupe, et ajoutez les piments, le gingembre et l'ail. Faites-les cuire pendant 30 secondes.
Ajoutez les brocolis et les poivrons rouges et faites-les sauter en les remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient colorés et partiellement cuits.
Ajoutez le poulet cuit à la poêle avec la sauce réservée et faites-les cuire en remuant pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les légumes soient tendres.
Servez chaud avec du riz et parsemez de ciboulette émincée.