Un poulet frit à la perfection, avec une double baignade dans du lait de beurre et une panure croustillante
Cette recette de poulet frit est inspirée de la cuisine américaine du Sud
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer les pièces de poulet et les essuyer avec du papier absorbant
Mélanger le lait de beurre, l'eau et la sauce piquante dans un plat peu profond
Tremper les pièces de poulet dans le mélange, les retourner pour les enrober, puis les couvrir et les réfrigérer pendant au moins 2 heures
Si possible, laisser mariner le poulet pendant 24 heures pour plus de tendresse
Mettre de la farine dans un plat peu profond
Assaisonner la farine en mélangeant du sel, du poivre, de l'origan, de la poudre d'ail, du paprika et du piment de Cayenne
Enrober les pièces de poulet marinées dans la farine, quelques-unes à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées
Tremper à nouveau les pièces de poulet dans le bain de lait de beurre, puis les enrober à nouveau de farine assaisonnée
Laisser les pièces de poulet reposer dans la farine pendant que l'huile chauffe pour que la panure adhère mieux
Chauffer l'huile dans une grande poêle électrique à 180°C
Ajouter les pièces de poulet dans une seule couche, côté peau vers le bas
Faire frire pendant 5 minutes, puis retourner les pièces et frire pendant 5 minutes de l'autre côté
Retourner à nouveau et frire pendant un total de 15 minutes
Retirer les pièces de poulet d'huile et les mettre sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter
Servir immédiatement ou laisser refroidir à température ambiante