Un délicieux poulet frit croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, mariné dans du lait de buffle et des épices
Le poulet frit est un incontournable de la cuisine américaine, et cette recette revisitée avec du lait de buffle et des épices est un vrai régal
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettre les morceaux de poulet dans un bol et les recouvrir de sel, laisser reposer pendant 2 heures
Retirer le poulet du sel et le rincer soigneusement
Mettre le poulet dans un bol avec du lait de buffle et des oignons, réfrigérer pendant la nuit
Mélanger la farine, le sel de cuisine, le poivre de Cayenne et les baies de poivre
Prendre un morceau de poulet et laisser l'excès de lait de buffle s'égoutter, puis le recouvrir de mélange de farine
Répéter l'opération avec chaque morceau jusqu'à ce que tous soient bien recouverts, les placer sur du papier sulfurisé et laisser reposer pendant 30 minutes pour que la farine adhère bien
Faire fondre le shortening et le beurre dans une poêle sur feu vif, ajouter le poulet, couvrir la poêle et réduire le feu, cuire pendant 10 minutes
Retourner les morceaux de poulet et cuire sans couvrir jusqu'à ce qu'ils soient cuits, tester en piquant chaque morceau pour s'assurer que les jus sont clairs