Un poulet frit au four épicé, cuit à la perfection avec une marinade au lait ribot et au piment
Cette recette a été inspirée par les traditionnelles maisons de friture du Sud américain
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez le lait ribot, l'huile d'olive, la sauce pimentée, la moutarde de Dijon, les gousses d'ail émincées, le sel et le poivre
Ajoutez l'oignon émincé, puis les morceaux de poulet et mélangez pour les enrober uniformément
Couvrez et réfrigérez pendant au moins 3 heures ou jusqu'à 1 jour, en retournant le poulet occasionnellement
Préparez deux plaques de four avec des racks
Dans un grand plat, mélangez les miettes de pain, le parmesan râpé, la farine, le thym, le paprika, le piment de Cayenne et le sel
Sortez le poulet de la marinade, laissez l'excès de liquide s'écouler
Ajoutez le poulet au mélange de chapelure et mélangez pour enrober uniformément
Disposez le poulet sur les racks, côté peau vers le haut
Laissez reposer pendant 30 minutes
Préchauffez le four à 220°C, badigeonnez le poulet de beurre
Enfournez le poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, environ 50 minutes