Des filets de poulet panés farcis au fromage fondant et à l'avocat, servis avec une sauce chipotle crémeuse et des pâtes
Cette recette s'inspire des traditions culinaires mexicaines où le chipotle et l'avocat sont fréquemment utilisés
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce en mixant les piments chipotle avec le bouillon de poulet et un peu d'eau chaude jusqu'à obtenir une texture lisse
Incorporer la crème fraîche et le jus de citron vert à la préparation, puis réserver au frais
Couper l'avocat en lamelles et l'arroser de jus de citron vert pour éviter qu'il noircisse
Inciser délicatement chaque filet de poulet en formant une poche sans traverser complètement la chair
Insérer une lamelle d'avocat et une portion de fromage dans chaque poche de poulet
Saler et poivrer les filets, puis les passer successivement dans la farine, les blancs d'œufs battus et la chapelure
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé
Cuire les filets de poulet environ 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur
Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions du fabricant, puis les égoutter
Mélanger les pâtes avec les olives et le persil haché
Dresser les assiettes en disposant les pâtes, puis le poulet farci et enfin napper de sauce chipotle