Cette recette de poulet mijoté avec des poivrons et du chorizo s'inspire des traditions culinaires espagnoles. La cuisson lente permet aux saveurs de se développer pleinement.
Les plats mijotés au paprika sont courants dans plusieurs régions d'Espagne, où cette épice est utilisée pour colorer et parfumer les préparations.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen
Saler et poivrer les cuisses de poulet, puis les faire dorer des deux côtés dans l'huile chaude
Retirer le poulet et réserver sur une assiette
Dans la même cocotte, faire revenir le chorizo en dés jusqu'à ce qu'il rende son gras
Ajouter les oignons émincés et les poivrons en lanières, faire revenir 5 minutes
Incorporer l'ail haché et saupoudrer de paprika, mélanger 30 secondes
Ajouter les tomates concassées et leur jus, bien mélanger
Remettre le poulet dans la cocotte avec le persil et la feuille de laurier
Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes
Ajouter les olives et poursuivre la cuisson à découvert 15 minutes pour réduire la sauce