Cette recette marie la tendresse du poulet grillé à une délicate marinade asiatique à base de sauce soja, de sauce chili et d'huile de sésame avec une salsa de pastèque relevée au gingembre. Le tout se déguste idéalement sur un lit de riz jasmin ou basmati pour un repas d'été plein de fraîcheur et de caractère.
Inspirée d'une trouvaille dans un magazine culinaire, cette recette propose une variante originale, mêlant des notes sucrées, acidulées et épicées pour surprendre vos papilles lors des chaudes soirées d'été.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand sac refermable, mélangez la sauce soja, la sauce chili à l'ail et l'huile de sésame afin de préparer la marinade.
Ajoutez les filets de poulet dans le sac, fermez-le et laissez mariner au réfrigérateur pendant une heure en veillant à retourner le sac de temps en temps.
Pendant la marinade, préparez la salsa en coupant la pastèque en petits dés, en éminçant le poivron jaune et les oignons verts, puis en ajoutant la coriandre et le gingembre râpé dans un bol.
Incorporez au mélange de la salsa le mirin, le jus de citron vert, le sel ainsi que le piment jalapeño finement coupé, puis laissez reposer au frais jusqu'au moment de servir.
Préchauffez le grill et préparez le grill rack en l'arrosant légèrement d'huile pour éviter que le poulet ne colle.
Retirez le poulet de la marinade, saupoudrez chaque filet d'une légère pincée de sel et disposez-les sur le grill rack.
Grillez le poulet environ 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis laissez-le reposer hors du grill pendant 5 minutes.
Tranchez le poulet en biais et servez-le sur un lit de riz accompagné de la salsa de pastèque fraîche.