Poulet Enchiladas à la Crème Fraîche
Des tortillas de farine remplies de poulet cuit avec des oignons, des jalapenos et de la crème fraîche, servies dans une sauce crémeuse
Cette recette est inspirée de la cuisine mexicaine, mais a été adaptée pour convenir aux goûts et aux ingrédients français
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre et ajouter l'huile d'olive dans une grande poêle
Ajouter les oignons, l'ail et les jalapenos et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter un tiers du mélange de légumes au poulet, ainsi que la crème fraîche, le fromage et le cilantro, et mélanger bien
Ajouter la farine aux légumes restants dans la poêle et remuer jusqu'à ce que les légumes soient enrobés
Ajouter le bouillon de poulet et le lait aux légumes et porter à ébullition
Réduire la chaleur et laisser la sauce mijoter pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'elle ait épaissi légèrement
Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à ce que la sauce soit tiède
Ajouter la crème fraîche à la sauce et remuer jusqu'à ce que tout soit bien combiné
Enduire un plat à four de spray de cuisson et y déposer 2 cuillères à soupe de sauce
Remplir chaque tortilla de farine avec un huitième du mélange de poulet et de fromage, et les rouler pour les placer dans le plat
Verser la sauce restante sur les enchiladas et les recouvrir de fromage
Couvrez le plat avec du papier aluminium et faire cuire pendant 35 minutes
Retirer le plat du four, enlever le papier aluminium et servir chaud