Découvrez notre recette de poulet émincé à la crème aux champignons, un plat crémeux et savoureux.
Cette recette rappelle les dîners familiaux traditionnels où le poulet à la crème était un incontournable, souvent servi avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découpez le blanc de poulet en fines lamelles d'environ 3 cm de long et 1 cm de large.
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et faites revenir les lamelles de poulet jusqu'à ce qu'elles prennent une légère coloration dorée.
Ajoutez les échalotes finement émincées lorsque le poulet est à mi-cuisson et laissez-les ramollir pour libérer leur parfum.
Incorporez le vin blanc ainsi que les champignons soigneusement nettoyés, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide ait diminué d'environ un tiers.
Versez la crème légère et saupoudrez d'estragon séché, en continuant la cuisson jusqu'à une nouvelle réduction d'environ un tiers de la sauce.
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût, puis servez immédiatement chaud, idéalement accompagné de nouilles fraîches ou de pommes vapeur.