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Poulet Effiloché à la Mexicaine

Poulet Effiloché à la Mexicaine

Une recette revisitée inspirée des saveurs mexicaines, idéale pour un dîner convivial. Le poulet est mijoté dans un bouillon parfumé aux agrumes et relevé d'épices avant d'être délicatement effiloché et incorporé à une salsa relevée.

Cette recette s'inspire d'une tradition mexicaine modernisée. L'association du citron vert et des épices crée un équilibre parfait entre fraîcheur et chaleur, rappelant les repas en famille lors des chaudes soirées d'été.

Ustensiles

Casserole
Casserole
1
Cuillère en bois
Cuillère en bois
1
Grand bol
Grand bol
1
Fourchettes
2

Ingredients

4
Poitrine de poulet
4 Unité
Citron vert
Citron vert
1 Unité
Origan
Origan
1 Cuillère à café
Feuille de laurier
Feuille de laurier
2 Feuille
Bouillon de poulet
Bouillon de poulet
0.5 Litre
Piment jalapeño
2 Unité
Oignon
Oignon
1 Unité
Ail
Ail
3 Gousse
Poudre de chili
Poudre de chili
1.5 Cuillère à soupe
Salsa
1 Tasse
Cumin
Cumin
1 Cuillère à café

Instructions

Nettoyer les poitrines de poulet en retirant l'excès de gras.

Frotter chaque morceau avec le jus de citron vert et laisser reposer quelques minutes pour imprégner la viande de sa fraîcheur.

Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet, l'origan, les feuilles de laurier, les piments jalapeño, l'oignon émincé et l'ail écrasé.

Y déposer les poitrines de poulet, réduire le feu et laisser mijoter doucement jusqu'à complète cuisson de la viande.

Dans un grand bol, mélanger la salsa, le cumin et la poudre de chili pour préparer la sauce d'accompagnement.

Une fois le poulet cuit, l'égoutter et le laisser refroidir légèrement afin de pouvoir le manipuler.

Effilocher le poulet à l'aide de deux fourchettes et bien incorporer la préparation salsa pour que la viande s'imprègne de toutes les saveurs.

Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût et laisser reposer quelques minutes avant de servir.