Cette recette de poulet doux épicé, accompagné de riz parfumé à la coriandre, est un délicieux équilibre entre saveurs sucrées et relevées. Idéal pour un repas principal ou un dîner léger, selon la quantité de riz servie. La sauce onctueuse et le poulet mariné apportent une touche exotique, tandis que la coriandre fraîche relève le tout avec fraîcheur.
Pour éviter le gaspillage, j'utilise désormais de la pâte de citronnelle plutôt que de la citronnelle fraîche. Elle est tout aussi savoureuse et plus concentrée, ce qui permet d'en utiliser moins tout en gardant le même goût.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger le gingembre, l'ail, la pâte de citronnelle, la sauce douce épicée, le jus de citron vert et 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche.
Ajouter les morceaux de poulet dans le mélange et bien les enrober de la marinade.
Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou toute la nuit pour plus de saveur.
Égoutter le poulet en réservant la marinade.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
Pendant ce temps, cuire le riz selon les instructions du paquet, puis l'égoutter et mélanger avec un peu de coriandre fraîche.
Dans une casserole, mélanger l'eau, le bouillon de poulet et la marinade réservée, puis porter à ébullition.
Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide, puis l'ajouter à la sauce en remuant jusqu'à épaississement.
Servir le poulet coupé en tranches épaisses sur le riz, napper de sauce et garnir de feuilles de coriandre fraîche si désiré.