Ce plat de poulet au curry thaï est un excellent accompagnement pour le riz frit thaï. Facile à préparer, vous pouvez ajuster le niveau de piquant selon vos préférences.
Cette recette a été inspirée par une préparation de riz frit thaï, que j'ai revisitée en ajoutant du poulet au curry, offrant ainsi un plat savoureux et équilibré.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par prendre 450g de poulet. Débitez les poitrines de poulet en dés.
Pour un meilleur résultat, découpez les poitrines en papillon afin de les aplatir avant de les couper en cubes.
Rincez bien le poulet sous l'eau froide et égouttez-le soigneusement.
Pressez le jus d'un demi citron sur le poulet et laissez le mariner quelques minutes.
Dans une poêle à feu moyen, ajoutez de l'huile végétale et faites-y revenir les gousses d'ail hachées, le piment serrano émincé et l'oignon pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de curry dans la poêle et laissez cuire pendant 2 minutes de plus, en remuant.
Incorporez 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï et mélangez bien le tout. Laissez cuire durant quelques minutes.
Ajoutez le poulet coupé ainsi que le jus de citron à la préparation de curry. Mélangez pour bien enrober le poulet.
Faites sauter pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche.