Cette recette de poulet au curry, inspirée des saveurs du Sud, est un délice crémeux et parfumé. Le mélange d'épices douces et de lait de coco apporte une touche exotique, tandis que le gingembre frais relève le tout. Parfait pour un dîner réconfortant, ce plat se marie à merveille avec du riz basmati et des herbes fraîches.
Cette recette m'a été inspirée par un voyage en Louisiane, où j'ai découvert une version locale du curry. J'ai adapté les épices pour un goût plus doux et ajouté du lait de coco pour une texture onctueuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Incorporez la poudre de curry, la farine, le sel, le sucre roux et le gingembre râpé. Mélangez bien pour former une pâte aromatique.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement de tous les côtés.
Versez le bouillon de poulet petit à petit en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
Ajoutez le lait de coco et le jus de citron, puis laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche et de noix de coco râpée.