Ce poulet au curry est préparé avec une sauce onctueuse agrémentée d'abricots et de raisins secs pour une touche de douceur.
Le curry, bien que d'origine indienne, s'est largement intégré à la cuisine française au cours du XXe siècle, notamment via les recettes familiales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces
Retirer le poulet de la cocotte et réserver
Dans la même cocotte, faire fondre les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Saupoudrer la farine et le curry puis remuer pendant deux minutes pour former un roux
Verser progressivement le bouillon de poulet en remuant constamment pour éviter les grumeaux
Ajouter la confiture d'abricots, le vinaigre, le sucre et les raisins secs
Remettre le poulet dans la cocotte et mélanger pour l'enrober de sauce
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes en remuant occasionnellement
Vérifier la cuisson du poulet et rectifier l'assaisonnement si nécessaire