Cette recette associe la douceur du miel au croquant des graines de sésame sur un poulet mariné et doré.
Ce mariage sucré-salé s'inspire des saveurs asiatiques où le contraste des textures et des goûts est souvent recherché.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et la fécule de maïs dans un saladier
Découper les blancs de poulet en morceaux et les incorporer à la préparation
Bien enrober le poulet de la marinade et laisser reposer quelques minutes
Faire chauffer une poêle ou un wok à feu moyen
Ajouter l'huile d'arachide et l'huile de sésame
Faire revenir l'ail émincé et le gingembre râpé jusqu'à ce qu'ils parfument l'huile
Égoutter le poulet en conservant le liquide de marinade
Faire dorer les morceaux de poulet par petites quantités pour obtenir une coloration uniforme
Remettre l'ensemble du poulet dans la poêle avec le liquide de marinade réservé et le bouillon de volaille
Laisser épaissir la sauce en remuant régulièrement
Incorporer le miel et vérifier l'équilibre des saveurs
Ajouter les oignons verts ciselés hors du feu
Parsemer de graines de sésame avant de servir