Poulet Croustillant au Basilic et aux Épices
- by Recettes Culinaires
- 12 août 2025
- 10 Mins
- 4 personnes

Inspirée d'une recette populaire taïwanaise et adaptée pour un petit café de Seattle, cette version moderne utilise du poulet mariné et enrobé de fécule de pomme de terre pour un croustillant léger, relevé d'épices et sublimé par le basilic thaï frais.
Cette recette revisitée est née d'une envie de fusionner des techniques de friture traditionnelle avec des saveurs asiatiques modernes, apportant une touche d'originalité dans l'assiette qui rappelle les petits cafés de Seattle.
Ustensiles


Ingredients






Instructions
Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja épaisse, le vin de riz, le poivre blanc, la poudre de cinq épices et l'ail écrasé dans un bol.
Ajoutez le miel et l'huile de sésame afin d'obtenir une sauce bien homogène.
Découpez le poulet en morceaux de taille moyenne et incorporez-le à la marinade.
Laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 8 heures pour bien imprégner les saveurs.
Juste avant la cuisson, enrobez chaque morceau de poulet de fécule de pomme de terre pour garantir un croustillant léger lors de la friture.
Faites chauffer l'huile dans une friteuse à 200°C et procédez à la friture des morceaux en petites fournées, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
En fin de cuisson, ajoutez délicatement les brins de basilic thaï pendant quelques secondes pour intensifier leur arôme sans les faire trop cuire.
Égouttez le poulet sur du papier absorbant, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis servez immédiatement en décorant avec quelques brins de basilic frais.
Informations nutritionnelles
- Calories : 300 kcal
- Protéines : 20 g
- Glucides : 18.75 g
- Lipides : 15 g