Poulet croqué au four
Un poulet rôti au four avec une sauce croquante et parfumée
Cette recette a été inspirée par la tradition du poulet rôti au four
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré
Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté
Faites revenir les oignons dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
Mettez les oignons au fond d'un plat à four
Placez les tomates, l'orange, le sucre, le sel et le poivre dans le plat et mettez le poulet dessus
Ajoutez l'eau et le cube de bouillon
Couvrir et enfournez pendant 5 à 7 heures
Avant de servir, retirez le poulet du plat et gardez-le au chaud
Mettez les légumes du plat dans une poêle et faites-les réduire jusqu'à ce que la sauce épaississe
Ajoutez la gelée de groseille et le xérès et faites cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce bout
Ne surcuisinez pas, afin de préserver la qualité brillante de la sauce
Si la sauce n'est pas suffisamment brillante, ramenez-la à ébullition et ajoutez un peu de gelée
Versez la sauce sur le poulet