Des escalopes de poulet dorées, nappées d'une sauce onctueuse au romarin et à la crème. Une recette rapide qui rappelle les saveurs de la Provence.
Le romarin est une herbe aromatique méditerranéenne souvent utilisée pour parfumer les viandes. Son nom signifie 'rosée de mer' en latin.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonner les escalopes de poulet avec du sel et du poivre
Saupoudrer les escalopes de farine des deux côtés en tapotant pour enlever l'excédent
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen
Déposer les escalopes et les faire dorer 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées
Retirer le poulet de la poêle et réserver sur une assiette
Dans la même poêle, faire revenir l'échalote émincée et l'ail haché pendant 3 minutes
Ajouter la farine restante et mélanger pendant 1 minute pour former un roux
Verser le bouillon de volaille tout en remuant pour éviter les grumeaux
Incorporer la crème fraîche et porter à légère ébullition
Remettre le poulet dans la poêle avec le romarin haché
Laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit cuit