Ce poulet catalan est un plat délicieux et parfumé, préparé avec des tomates Roma, des poivrons rouges, des amandes et des épices.
Le poulet catalan est un plat traditionnel de la région de Catalogne, en Espagne. Il est souvent servi lors des repas de fête et des célébrations.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle épaisse à feu moyen, puis faire frire le poulet pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés
Retirer le poulet de la poêle et le mettre de côté
Ajouter les oignons, les gousses d'ail et les poivrons rouges dans la poêle et les faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient dorés
Ajouter les tomates, le xérès sec et les brins de safran avec de l'eau dans la poêle et porter à ébullition
Faire cuire pendant 10-15 minutes pour faire évaporer le liquide excédentaire
Remettre le poulet dans la poêle avec les feuilles de laurier, les bâtons de cannelle, le sel et le poivre
Porter à ébullition, couvrir légèrement et faire cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et complètement cuit et la sauce épaissie
Pour finir, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une petite poêle à feu moyen et faire frire les chapelures et les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Retirer du feu et mélanger avec le paprika, en remuant bien
Servir chaque poitrine de poulet avec de la sauce et avec le mélange d'amandes saupoudré sur le dessus