Ce poulet mariné puis rôti développe une belle caramélisation grâce à la sauce hoisin et au miel. La pâte de sésame apporte une note profonde et une texture onctueuse.
La sauce hoisin, originaire de la cuisine chinoise, signifie littéralement 'sauce de fruits de mer' bien qu'elle n'en contienne généralement pas.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant dans un bol la sauce hoisin, la pâte de sésame, le miel, le vin de cuisine, la sauce soja, la sauce piquante et la poudre cinq épices
Incorporer la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau froide pour épaissir légèrement la sauce
Piquer les morceaux de poulet avec une fourchette sur toute leur surface
Verser la moitié de la sauce sur le poulet et bien enrober chaque morceau
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant une heure
Préchauffer le four à 200°C
Déposer le poulet dans un plat de cuisson et enfourner pour 40 minutes
Retourner les morceaux à mi-cuisson et badigeonner avec le reste de sauce
Vérifier la cuisson : le jus qui s'échappe doit être clair
Laisser reposer cinq minutes avant de servir avec du riz et des légumes sautés