Découvrez une recette unique alliant la tendreté du poulet, la douceur du caramel et le piquant du gingembre. Ce plat exquis se marie parfaitement avec du riz qui absorbe la sauce épicée et parfumée.
S'inspirant des techniques traditionnelles vietnamiennes, ce plat revisite le classique kho avec une touche personnelle pour un équilibre parfait entre les saveurs sucrées et salées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer une grande poêle à feu moyen-élevé.
Verser l'huile végétale dans la poêle et laisser chauffer jusqu'à ce qu'elle devienne bien chaude.
Déposer les morceaux de poulet dans la poêle et les faire dorer pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration.
Ajouter le gingembre râpé, l'oignon doux coupé en fines lamelles et l'ail émincé, puis remuer pendant une minute pour libérer leurs arômes.
Incorporer la sauce de poisson, le sucre roux, le sucre blanc, le sel, le poivre fraîchement moulu et les flocons de piment rouge. Porter le mélange à ébullition afin que la sauce commence à épaissir.
Ajouter ensuite l'eau, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
Enfin, incorporer la ciboule finement ciselée et mélanger délicatement avant de servir chaud avec du riz.