Une recette de poulet caramélisé au gingembre à la vietnamienne, avec une sauce sucrée et salée, servie avec du riz.
Cette recette est inspirée de la cuisine vietnamienne, où le gingembre et la sauce de poisson sont des ingrédients de base. Les Vietnamiens aiment combiner les saveurs sucrées et salées pour créer des plats équilibrés et délicieux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer une grande poêle à feu moyen-élevé.
Verser l'huile végétale dans la poêle et laisser chauffer jusqu'à ce qu'elle devienne bien chaude.
Déposer les morceaux de poulet dans la poêle et les faire dorer pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration.
Ajouter le gingembre râpé, l'oignon doux coupé en fines lamelles et l'ail émincé, puis remuer pendant une minute pour libérer leurs arômes.
Incorporer la sauce de poisson, le sucre roux, le sucre blanc, le sel, le poivre fraîchement moulu et les flocons de piment rouge. Porter le mélange à ébullition afin que la sauce commence à épaissir.
Ajouter ensuite l'eau, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
Enfin, incorporer la ciboule finement ciselée et mélanger délicatement avant de servir chaud avec du riz.