Un délicieux poulet braisé à la cubaine, mariné dans un mélange d'épices et de jus de fruits, puis cuit à la poêle.
La cuisine cubaine est influencée par les cultures espagnole, africaine et amérindienne. Ce plat est un exemple de cette richesse culturelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Combinez le sel, le poivre, l'origan, le cumin, les gousses d'ail, le jus d'orange, le jus de citron et les tranches d'oignon dans un grand sac ziploc.
Fermez le sac et secouez bien pour mélanger les ingrédients.
Ajoutez les cuisses de poulet au sac, fermez-le et secouez à nouveau pour enrober le poulet de marinade.
Réfrigérez le poulet pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 24 heures.
Retirez le poulet de la marinade et essuyez-le avec du papier absorbant pour enlever l'excès de liquide.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-haut.
Ajoutez le poulet à la poêle et faites-le dorer de tous côtés, en le retournant fréquemment.
Réduisez le feu à feu moyen-bas, couvrez la poêle et laissez cuire le poulet pendant 10 minutes supplémentaires.
Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté sur une assiette.
Versez la marinade avec les tranches d'oignon dans la même poêle et augmentez le feu à feu moyen.
Lorsque la sauce commence à bouillonner, remettez le poulet dans la poêle avec les jus qui se sont accumulés sur l'assiette.
Couvrez la poêle, réduisez le feu à feu très bas et laissez mijoter pendant 20 minutes.