Ce poulet braisé est cuit lentement avec des champignons et du vin blanc pour une sauce parfumée qui accompagne parfaitement des pâtes ou du riz.
Le braisage est une technique de cuisson qui permet d'attendrir les viandes tout en développant les saveurs des ingrédients.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif
Déposer les cuisses de poulet et les gousses d'ail écrasées, faire dorer de chaque côté jusqu'à coloration
Ajouter les oignons émincés et les champignons coupés en quartiers, poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement
Verser le vin blanc et laisser réduire jusqu'à évaporation partielle du liquide
Incorporer la sauce soja, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre
Vérifier la cuisson en piquant une cuisse avec la pointe d'un couteau