Un poulet braisé dans un cidre corsé, accompagné d'une sauce de baies sucrées et parfumées
Cette recette a été inspirée par les traditions culinaires de la Normandie
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les baies dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient gonflées
Faire cuire les baies à feu doux jusqu'à ce qu'elles aient la consistance d'une sauce
Retirer du feu et ajouter du miel
Mettre de côté
Faire chauffer de l'huile et du beurre dans une poêle profonde
Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer de tous côtés, saler et poivrer pendant la cuisson
Ajouter les gousses d'ail, les oignons, les champignons, le thym et le cidre
Baisser le feu et laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce que le poulet soit cuit
Retirer le poulet de la poêle et le garder au chaud
Augmenter le feu pour épaissir la sauce dans la poêle
Servir le poulet avec la sauce de baies et la sauce de poêle