Cette recette traditionnelle associe des morceaux de poulet tendres à des boulettes de pâte moelleuses dans un bouillon aromatique aux légumes.
Ce plat rustique trouve ses origines dans les cuisines familiales où l'on utilisait les restes de pâte pour épaissir les bouillons.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper les blancs de poulet en morceaux réguliers et les réserver
Dans une grande cocotte, verser le bouillon de volaille et ajouter le cube de bouillon
Incorporer l'oignon émincé, les carottes coupées en rondelles et toutes les épices sauf le persil
Porter à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter doucement
Lorsque les carottes commencent à devenir tendres, ajouter le poulet, les petits pois et le maïs
Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit cuit
Pendant ce temps, préparer les boulettes en divisant la pâte en petits morceaux de taille uniforme
Augmenter le feu pour obtenir un bouillon frémissant et déposer délicatement les boulettes de pâte une à une
Remuer régulièrement avec une spatule pour éviter que les boulettes ne collent entre elles ou au fond de la cocotte
Poursuivre la cuisson en maintenant un léger frémissement jusqu'à ce que les boulettes soient bien gonflées et cuites
Le bouillon va progressivement épaissir pour former une sauce onctueuse
Si la préparation devient trop épaisse, ajouter un peu de bouillon supplémentaire
Pour une texture plus légère, laisser reposer quelques minutes avant de servir
Parsemer de persil haché au moment de servir