Un plat de poulet accompagné de pâtes à l'avocat et d'une sauce de clémentine.
Cette recette est inspirée des saveurs méditerranéennes et de la cuisine italienne, combinant l'onctuosité de l'avocat avec la fraîcheur de la clémentine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez l'avocat, le basilic, le jus de citron, l'ail, le poivre noir et le sel
Réservez le mélange
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet
Écrasez légèrement les blancs de poulet pour les rendre plus fins, puis assaisonnez-les de sel et de poivre des deux côtés
Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé
Ajoutez les blancs de poulet et faites-les cuire pendant 5 minutes de chaque côté
Transvasez-les dans une assiette et gardez-les au chaud
Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans la poêle, puis ajoutez les échalotes et faites-les revenir pendant environ 1 minute
Saupoudrez de sucre les échalotes et faites-les cuire sans remuer jusqu'à ce que le sucre soit fondu et doré, soit environ 1 minute supplémentaire
Ajoutez les tranches de clémentine, l'eau, le vinaigre de vin blanc et les flocons de piment rouge
Raclez le fond de la poêle pendant environ 30 secondes, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 3 minutes
Égouttez les pâtes, mais ne les rincez pas
Mettez les pâtes dans le bol contenant le mélange d'avocat et mélangez bien
Servez le poulet sur les pâtes et arrosez de sauce de clémentine