Ce plat met en valeur des blancs de poulet tendres, accompagnés de poivrons doux, de champignons et d'olives vertes, le tout nappé d'une sauce crémeuse au vin blanc. Parfait pour un dîner élégant ou un repas familial réconfortant.
Les olives vertes, récoltées avant maturité, apportent une touche fruitée et légèrement amère qui équilibre parfaitement la douceur des poivrons et la richesse de la crème.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Assaisonner les blancs de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
Dans une poêle large, chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
Faire dorer les blancs de poulet sur toutes les faces pendant environ 5 minutes, puis les réserver au chaud.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter les poivrons et les champignons, puis cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Incorporer les tomates et assaisonner avec du sel et du poivre. Bien mélanger.
Transférer le mélange de légumes dans un plat allant au four.
Disposer les blancs de poulet sur le lit de légumes.
Déglacer la poêle avec le vin blanc et verser le liquide sur le poulet et les légumes.
Couvrir le plat et enfourner pendant 50 minutes.
Ajouter les olives vertes, mélanger légèrement, puis verser la crème fraîche.
Remettre au four à découvert pendant 10 minutes.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir le poulet entouré de légumes et de sauce.
Parsemer de persil frais ciselé avant de servir.