Ce plat est idéal pour les chaudes journées d'été. Le poulet cuit à la perfection est accompagné d'une salade d'arugula, de fraises fraîches et d'amandes
J'ai découvert ce plat lors d'un voyage en Italie, où les fraises et l'arugula sont très populaires
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Dans un bol, mélangez les chapelures, le sel et le poivre
Dans un autre bol, battez les blancs d'œuf pour les délier
Trempez chaque poitrine de poulet dans les blancs d'œuf, puis dans les chapelures jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ajoutez deux poitrines de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 3 minutes de chaque côté
Placez-les sur une grille de refroidissement, sur une plaque de cuisson et mettez-les dans le four pour les finir de cuire pendant 3-5 minutes
Ajoutez l'arugula à un grand bol et arrosez-la avec du vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Mélangez délicatement les fraises, le fenouil et les amandes
Lors du service, superposez la salade sur le poulet