Cette recette de poulet aux amandes et légumes sautés est parfaite pour les débutants en cuisine. Elle permet d'apprendre les techniques de découpe et de cuisson tout en offrant un résultat délicieux et sain. Les ingrédients sont faciles à trouver et peuvent être adaptés selon vos préférences.
Ce plat est inspiré des techniques de cuisine asiatique, où l'équilibre des saveurs et la rapidité de cuisson sont essentiels. Il est souvent utilisé dans les cours de cuisine pour enseigner les bases.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer et mesurer tous les ingrédients avant de commencer la cuisson.
Couper les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne et les réserver.
Égoutter les pousses de bambou et les réserver.
Couper le céleri en diagonale pour obtenir des morceaux fins.
Émincer les champignons en lamelles régulières.
Couper l'oignon en huitièmes et séparer les morceaux.
Hacher finement le gingembre et l'ail ensemble, puis les réserver.
Faire griller les amandes à feu moyen (environ 180°C) pendant 2 minutes, puis les réserver.
Mélanger le bouillon de poulet et la sauce soja dans un bol.
Dans un autre bol, diluer la fécule de maïs dans l'eau.
Faire chauffer l'huile dans un wok à feu moyen-vif, ajouter le sel et bien mélanger.
Ajouter l'ail et le gingembre hachés, faire revenir pendant 10 secondes sans les brûler.
Ajouter les morceaux de poulet et les faire cuire en remuant pendant environ 5 minutes.
Incorporer les oignons, le poivron rouge et le céleri, puis faire sauter pendant 1 minute.
Ajouter les champignons et continuer la cuisson pendant 1 minute supplémentaire.
Incorporer les pousses de bambou et verser le mélange de bouillon et de sauce soja.
Couvrir et réduire le feu, laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Verser le mélange d'eau et de fécule de maïs, bien mélanger et laisser épaissir.
Parsemer de lamelles d'amandes grillées et servir chaud, accompagné de riz.