Un mélange de poulet, d'abricots et de coriandre, tout enveloppé dans de la pâte phyllo
Cette recette a été inspirée par les saveurs du Moyen-Orient
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire torréfier les graines de coriandre dans une poêle lourde, laisser refroidir complètement puis écraser en poudre
Couper le poulet en petits morceaux, d'environ 1/2 pouce
Mélanger le jus de citron et la poudre de coriandre avec le poulet et laisser mariner pendant environ 15 minutes
Mettre les abricots tranchés dans un bol et les recouvrir de vin blanc, laisser tremper pendant environ 15 minutes
Rincer et égoutter les noix de cajou si elles sont salées
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle lourde
Ajouter le poulet et stir-fry pendant environ 2 minutes
Ajouter les noix de cajou et continuer à cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet commence à brunir légèrement
Ajouter les abricots et le vin dans lequel ils ont trempé et bien mélanger avec le poulet
Réduire le feu à bas et cuire jusqu'à ce que le vin ait évaporé et que les abricots soient tendres
Retirer du feu, ajouter du sel et réserver
Préchauffer le four à 180°C
Couper le fromage de brie en trois morceaux égaux
Utiliser deux feuilles de pâte phyllo à la fois, les placer sur une plaque de cuisson beurrée, en les chevauchant d'environ 4 pouces pour créer une grande pièce - utiliser 6 feuilles pour cette première couche
Placer les morceaux de fromage au milieu de la pâte et les recouvrir de la mixture de poulet
Rapidement plier les bords de la pâte sur la mixture pour former un paquet, en les chevauchant au fur et à mesure
Transférer le paquet sur une assiette et placer les six autres feuilles de pâte phyllo sur la plaque de cuisson pour former une autre grande pièce
Prendre le paquet de l'assiette et le placer sur les nouvelles feuilles, côté joint en bas, puis l'envelopper comme pour la première fois, en chevauchant les bords
Placer sur une plaque de cuisson beurrée et insulée, tourner le paquet de façon à ce que les joints soient en bas
Étaler le beurre ramolli sur le dessus du paquet
Cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée sur le dessus
Retirer du four, placer sur un plat et couper en six parts