Un poulet cuit avec du vinaigre de rosemary, du sel et du poivre, accompagné de polenta ou de riz
Cette recette est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où le rosemary et le vinaigre sont des ingrédients de base
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Strippez les feuilles de rosemary des tiges
Mélangez les feuilles de rosemary avec du vinaigre et des gousses d'ail
Laissez macérer pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent
Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre
Faites chauffer de l'huile dans une poêle sur feu moyen-haut jusqu'à ce qu'elle soit brûlante
Ajoutez les morceaux de poulet, côté peau vers le bas
Faites cuire pendant 3-5 minutes sans bouger, jusqu'à ce que le poulet soit doré
Retournez le poulet et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré
Égouttez et jetez l'excès de graisse
Ajoutez du bouillon de poulet et grattez les sucs du fond de la poêle
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 2-3 cuillères à soupe
Ajoutez le mélange de vinaigre et faites cuire pendant 6-8 minutes, jusqu'à ce qu'une glace épaisse se forme
Retournez le poulet pour qu'il soit bien enrobé de glace
Servez avec de la polenta ou du riz