Un délicieux poulet cuit dans une riche sauce de champignons, parfumée au sherry et au fromage
Cette recette a été inspirée par les classiques de la cuisine française, avec une touche personnelle pour rendre le plat encore plus savoureux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Aplatissez les poissons si nécessaire pour qu'ils cuisent rapidement
Versez la farine sur une assiette plate et recourez-en légèrement les poissons
Réservez 1/2 cuillère à café de farine et mettez-la de côté
Faites fondre la margarine dans une grande poêle et faites dorer les poissons 2-3 minutes de chaque côté, puis placez-les dans un plat à four beurré
Préchauffez le four à 190°C
Faites sauter les champignons dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez le bouillon de poulet, le sel et le poivre, puis portez à ébullition
Laissez bouillir pendant 3 minutes, ajoutez le sherry et la farine restante
Assurez-vous d'ajouter la farine progressivement en la saupoudrant et en mélangeant tout en laissant dissoudre
Ajouter la farine trop rapidement entraînera la formation de grumeaux de farine dans la sauce
Laissez la sauce réduire de moitié de son volume initial
Versez la sauce sur les poissons et faites cuire au four pendant 12-15 minutes sans couvrir
Retirez les poissons du four et recouvrez-les de la moitié du fromage parmesan, puis saupoudrez de ciboulette
Ajoutez le reste du fromage parmesan et du fromage mozzarella, puis faites cuire pendant 5-6 minutes supplémentaires