Un poulet cuit à la perfection avec une sauce au mascarpone, marsala et moutarde, servie avec des pâtes fraîches
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie et je l'ai adaptée pour vous la partager
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre
Faire chauffer l'huile dans une poêle grande sur feu moyen-élevé
Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 4 minutes de chaque côté
Transférer le poulet sur une assiette et laisser refroidir légèrement
Pendant que le poulet refroidit, faire fondre le beurre dans la même poêle sur feu moyen
Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes
Ajouter les champignons et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient tendres et les jus évaporés, environ 12 minutes
Ajouter le vin marsala et faire réduire de moitié, environ 4 minutes
Incorporer le mascarpone et la moutarde
Couper le poulet en tranches de 1/3 de pouce d'épaisseur
Réintégrer le poulet et les jus accumulés dans la poêle
Faire cuire à feu moyen-bas pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce épaissie
Incorporer le persil haché
Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre
Pendant ce temps, faire bouillir une grande quantité d'eau salée dans une casserole
Ajouter les pâtes fraîches et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en remuant occasionnellement, environ 8 minutes
Égoutter les pâtes et les mélanger avec du beurre et du sel et du poivre
Disposer les pâtes sur des assiettes et recouvrir avec le mélange de poulet et de sauce