Un plat de poulet cuit avec des haricots blancs et de l'escarole, parfumé avec du thym et du poivre rouge
Cette recette est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où les haricots blancs et l'escarole sont très utilisés
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites bouillir de l'eau et cuisez les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente
Égouttez les pâtes et ajoutez un peu de beurre pour les empêcher de coller
Lavez le poulet et séchez-le avec du papier absorbant
Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre sur les deux côtés
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Ajoutez le poulet et faites-le dorer pendant cinq minutes de chaque côté
Retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer
Égouttez la majorité de la graisse de la poêle et replacez-la à feu moyen
Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajoutez les gousses d'ail émincées et faites-les cuire pendant une minute
Ajoutez les feuilles d'escarole hachées et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient fanées
Ajoutez les haricots blancs, le vermouth et le bouillon de poulet
Ajoutez le thym et les flocons de poivre rouge
Faites cuire pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit légèrement réduit
Replacez le poulet dans la poêle et couvrez-la
Faites cuire pendant dix minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit
Retirez la poêle du feu et ajoutez le xérès
Laissez reposer pendant cinq minutes avant de servir