Ce plat est préparé avec des filets de poulet, du fromage de chèvre, des oignons caramelisés et une sauce riche et parfumée.
Cette recette a été inspirée par les spécialités de la cuisine méditerranéenne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les filets de poulet et les essuyer avec du papier absorbant.
Dans une poêle, faire chauffer du beurre et de l'huile jusqu'à ce que le mélange soit liquide, puis mettre de côté.
Prendre une grande poêle lourde et la chauffer, puis ajouter 2 cuillères à soupe de graisse.
Faire frire les filets de poulet à feu élevé jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, puis les retirer de la poêle et conserver la graisse.
Mélanger le romarin, le sel, les poivres et la farine dans un mortier pour obtenir une poudre fine.
Faire chauffer de l'eau et ajouter un cube de bouillon, du tabasco, de la sauce Worcestershire, de la sauce soja et du vinaigre, puis mettre de côté.
Préchauffer le four à 180°C et placer la graisse restante dans un plat en terre cuite dans le four.
Réchauffer la graisse dans la poêle et faire frire les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Augmenter le feu et ajouter un quart du liquide, puis réduire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide, répéter l'opération deux fois, puis laisser les oignons sur feu doux pendant 5 minutes, couvrir et mettre de côté.
Saupoudrer les filets de poulet de la poudre de farine et de romarin, puis les placer dans le plat en terre cuite avec la graisse chaude.
Enfourner pendant 15 minutes, puis ajouter du fromage de chèvre émietté sur les filets de poulet.
Faire griller le fromage de chèvre jusqu'à ce qu'il soit doré et sec.
Servir les filets de poulet avec les oignons caramelisés et déguster.