Ce poulet au curry crémeux offre toutes les saveurs épicées et réconfortantes de la cuisine indienne avec une texture onctueuse obtenue sans beurre. La préparation utilise du yaourt et un peu de crème pour créer une sauce riche qui nappe délicieusement le poulet.
Cette recette s'inspire des versions traditionnelles de butter chicken mais utilise des alternatives plus légères pour créer une sauce crémeuse caractéristique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une cocotte ou une grande poêle à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides sans coloration
Incorporer le gingembre râpé et les épices moulues, poursuivre la cuisson pendant une minute en remuant constamment
Déposer les morceaux de poulet dans la cocotte et les faire dorer sur toutes leurs faces
Verser les tomates concassées avec leur jus, ajouter la pâte de tomate et la crème fraîche
Porter à légère ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter doucement
Couvrir partiellement et laisser cuire pendant environ quinze minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre
Hors du feu, intégrer le yaourt et la coriandre fraîche hachée
Rectifier l'assaisonnement avec du sel si nécessaire
Servir chaud accompagné de riz basmati