Un plat de poulet cuit dans une sauce au charmoula, parfumé avec des épices et des herbes fraîches
Le charmoula est une sauce traditionnelle marocaine, servie avec du poulet ou du poisson
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé
Faites dorer le poulet de tous côtés
Transférez le poulet dans une assiette
Égouttez la graisse de la poêle
Faites frire l'oignon, l'ail, le paprika, le cumin, le sel et le poivre à feu moyen, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes
Saupoudrez la farine sur le mélange d'oignon
Faites cuire, en remuant, pendant 1 minute
Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition, en grattant les morceaux bruns
Rétablissez le poulet et les jus dans la poêle
Réduisez le feu, couvrez et faites mijoter, en retournant le poulet une fois, jusqu'à ce que les jus soient clairs lorsque le poulet est piqué, environ 20 minutes
Ajoutez le coriandre, le persil et le jus de citron