Cette recette de poulet à la royale est une variante du chicken à la king, avec des ingrédients frais et des étapes de préparation détaillées.
J'ai découvert cette recette dans un livre de cuisine ancien et l'ai adaptée pour la rendre plus moderne et plus savoureuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen
Ajoutez les champignons, les poivrons verts et les oignons, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns
Incorporez la farine, le sel et le paprika, et mélangez bien
Ajoutez la crème fraîche et faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et que des bulles se forment
Prélevez environ 250 ml de sauce et mélangez-la avec les jaunes d'œufs, puis reversez le mélange dans la poêle
Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce soit chaude et que des bulles se forment
Ajoutez le jus de citron et les piments diced, et mélangez bien
Incorporez le poulet cuit et les piments, et faites chauffer pendant quelques minutes
Servez avec des pâtes ou du riz