Découvrez une recette savoureuse où le poulet se marie harmonieusement avec des pommes de terre fondantes, une crème onctueuse relevée d'ail et agrémentée de fines herbes fraîches.
J'ai adapté cette recette traditionnelle pour offrir une version plus moderne tout en conservant ses racines rustiques et authentiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Remplir une grande casserole d'eau, ajouter une pincée de sel et porter à ébullition.
Plonger les pommes de terre et les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, environ 15 minutes, puis les égoutter soigneusement.
Dans une poêle profonde ou une cocotte allant au feu, faire fondre le beurre à feu moyen-vif.
Ajouter les morceaux de poulet, côté peau en premier, et les laisser bien dorer en les retournant pour une cuisson homogène (environ 10 à 15 minutes), puis réserver.
Réduire le feu à moyen-doux et incorporer l'ail émincé, la ciboule finement ciselée et l'aneth. Remuer jusqu'à ce que l'ail se fasse plus tendre, environ 1 minute.
Remettre les pommes de terre dans la poêle et bien les enrober du mélange d'herbes et d'ail.
Réintégrer délicatement le poulet, veillant à ce qu'il s'imprègne des saveurs.
Baisser le feu et ajouter la crème fraîche, puis laisser mijoter le tout pendant 10 minutes supplémentaires afin que la sauce s'épaississe légèrement.
Vérifier l'assaisonnement avec sel et poivre avant de servir chaud.