Un poulet farci avec une garniture d'abricots et d'orange, cuit à la perfection pour un repas festif
Cette recette a été inspirée par les saveurs d'Orient et les parfums d'orange et d'abricot
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faire cuire les échalotes pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce que les grains de riz soient bien enrobés d'huile
Ajouter la peau d'orange, le jus d'orange, les abricots et la cardamome
Faire bouillir, puis réduire le feu à bas et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz soit tendre
Retirer du feu, verser le mélange dans un bol et laisser refroidir complètement
Essuyer le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec du papier absorbant
Mettre le mélange de riz refroidi dans la cavité du poulet et fermer l'ouverture avec des brochettes ou des cure-dents
Placer le poulet dans un plat de cuisson
Mélanger le jus d'orange restant et le sucre brun dans un pichet et verser sur le poulet
Faire cuire pendant 1 heure et 30 minutes, en badigeonnant occasionnellement avec le jus de cuisson
Vérifier que le poulet est cuit en le perçant avec une brochette à la partie la plus épaisse de la cuisse
Servir le poulet avec la garniture de riz