Préparez une poudre d'amandes et sucre en mélangeant amandes et sucre glace, puis en les broyant et tamisant pour obtenir une poudre fine.
La poudre d'amandes est un ingrédient clé dans de nombreuses pâtisseries françaises, notamment les macarons, qui ont été popularisés par les Français au XIXe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettre les amandes avec la moitié du sucre glace dans un robot culinaire, en arrêtant régulièrement pour casser les grumeaux qui se forment, jusqu'à obtenir un mélange finement broyé mais pas du tout huileux
Tamiser le mélange à travers un tamis moyen
Broyer les amandes qui ne sont pas passées à travers le tamis avec le sucre glace restant, jusqu'à obtenir une poudre fine
Mettre toute la poudre d'amandes et de sucre dans un bol, en casser les grumeaux avec les doigts