Un dessert réconfortant et parfumé, revisité avec des épices et des fruits secs, idéal pour les amateurs de pouding de pain.
Le pouding de pain, un classique de la cuisine anglaise, était à l'origine conçu pour utiliser le pain rassis. Cette version revisité y ajoute une touche de modernité avec des épices et des fruits secs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer soigneusement un plat allant au four de taille moyenne.
Émietter le pain dans un grand saladier et verser le lait ainsi que la crème liquide pour bien imbiber les morceaux.
Laisser reposer le mélange pendant environ dix minutes afin que le pain absorbe les liquides.
Ajouter les œufs, le sucre, le beurre fondu, le zeste d'orange, la vanille, la cannelle, la muscade et les raisins, puis mélanger délicatement.
Transférer le tout dans le plat préparé.
Préparer la garniture croustillante en combinant du sucre avec de l'eau et une pincée de cannelle, puis répartir ce mélange sur le dessus de la préparation.
Enfourner pendant 30 à 40 minutes, en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteau qui doit ressortir propre.
Laisser refroidir sur une grille avant de découper en parts égales. Servir nature ou accompagné de crème fouettée pour un plaisir supplémentaire.