Un délicieux dessert crémeux à base de bananes, de lait de coco et de perles de tapioca.
Ce dessert est inspiré des traditions culinaires du Sud-Est asiatique où le lait de coco et les fruits sont souvent associés pour créer des desserts délicieux et rafraîchissants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les perles de tapioca dans de l'eau tiède pendant environ 1 heure
Dans une petite casserole, faire chauffer le lait de coco, le gingembre cristallisé et le sucre à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Retirer la casserole du feu et laisser la mixture reposer pendant 10 minutes
Égoutter les perles de tapioca
Peler les bananes et les couper en quartiers dans le sens de la longueur
Couper les quartiers en morceaux d'environ 1 pouce
Faire chauffer la mixture de lait de coco à feu doux et y ajouter les perles de tapioca et les morceaux de banane
Faire cuire le pouding en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement épaissi et que les bananes soient chaudes, environ 5 minutes, puis laisser refroidir
Répartir le pouding dans six ramequins et les mettre au réfrigérateur, couverts, jusqu'à ce qu'ils soient froids
Garnir les poudings de gingembre cristallisé