Un plat automnal réconfortant où le potiron et l'oignon rouge sont rôtis au four puis nappés d'une sauce sucrée-salée au miel et vinaigre de vin rouge.
Le potiron, originaire d'Amérique du Nord, était déjà cultivé par les Amérindiens il y a des milliers d'années. Sa popularité en Europe est revenue à la mode avec l'influence de la cuisine italienne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C.
Émincer les oignons rouges et couper le potiron en morceaux réguliers.
Dans un plat de cuisson, mélanger le potiron, les oignons, une pincée de piments rouges en flocons, l'huile d'olive extra vierge et le sel marin.
Enfourner pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, porter à ébullition le miel et le vinaigre de vin rouge, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes afin d'obtenir une sauce légèrement réduite.
Dresser les légumes rôtis dans un plat de service, arroser de la sauce chaude et décorer de feuilles de menthe pour apporter fraîcheur et vivacité.