Un potage végétarien créé à partir de légumes frais et de noix de coco, parfumé aux épices indiennes
Ce potage est une variante végétarienne de la soupe Mulligatawny, originaire de l'Inde du Sud
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole
Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter le poivre de Cayenne, le curcuma et la coriandre, et faire revenir pendant 2 minutes
Ajouter les légumes et le bouillon, puis laisser mijoter pendant 15 minutes
Ajouter la noix de coco et le lait de coco, puis laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires
Retirer du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes
Ajouter le jus de citron et la coriandre fraîche, puis servir