Ce potage thaï crémeux au poulet est un mélange parfumé de saveurs et de textures, alliant la tendresse du poulet à la richesse du lait de coco.
Le potage thaï crémeux au poulet est un plat traditionnel thaï qui est souvent servi lors des occasions spéciales en Thaïlande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettez le bouillon de poulet dans une grande casserole et ajoutez les citronnelles, le gingembre et les feuilles de combava.
Coupez les feuilles de combava le long des nervures, presque jusqu'à la moitié, pour en libérer le maximum de saveur.
Faites chauffer le bouillon à feu moyen et portez-le à ébullition lente.
Ajoutez le poulet coupé en morceaux, les champignons, les châtaignes d'eau, le sel, le jus de citron et la sauce de poisson, en réservant un peu de jus de citron et de sauce de poisson pour rectifier l'assaisonnement ultérieurement.
Laissez cuire à feu doux, sans couvrir, pendant 10 à 15 minutes, puis ajoutez le lait de coco, le coriandre, l'oignon vert, les tomates, la chair de noix de coco fraîche, les piments thaïs écrasés et le curry rouge en pâte.
Mélangez régulièrement pour éviter que le lait de coco ne se sépare, puis portez presque à ébullition, avant de retirer du feu et de servir si l'assaisonnement vous convient.
Faites cuire ce potage avec délicatesse pour prévenir la séparation du lait de coco.